¿Qué es el Maltitol?

En El Rey de los Dulces sabemos que ser diabético hoy en día, no es un problema realmente grave, ya que gracias a cientos de estudios realizados por científicos muy profesionales, han llevado a un profundo estudio y conocimiento de la diabetes.

Para aquell@s despistaill@s que no sepan en que consiste la diabetes os vamos a dar una pequeña y muy breve explicación. La diabetes es una enfermedad crónica e irreversible del metabolismo en la que se produce un exceso de glucosa o azúcar en la sangre y en la orina. Es provocada por una disminución de la secreción de la hormona insulina o una deficiencia en su acción. Por ello, los diabéticos en su gran mayoría, necesitan inyecciones diarias de esta sustancia que posibilita que la glucosa entre en las células del organismo y esta se convierta en energía imprescindible para el día a día de la persona.

Como buen diabético chusmo que eres, muchas veces te habrás preguntado cual es el componente o los componentes que sustituyen a la sacarosa, es decir, a la azúcar. Pues desde www.elreydelosdulces.com te vamos a resolver esta pequeña duda.

Nosotros, El Rey de los Dulces, utilizamos un producto llamado maltitol. ¿y qué es el maltitol? os preguntaréis much@s de vosotr@s, pues a continuación tenéis una pequeña explicación:

Pues el maltitol es un alcohol de azúcar (obtenido de hidrogenar maltosa), también llamada polyol; usado como sustituto de la sacarosa.

Por su alta calidad endulzante permite usarla sin ningún mezclado con otros endulzantes.

Con un poder edulcorante del 75-90% de la sucrosa, a diferencia de otros edulcorantes, el maltitol no afecta el sabor de los productos. Es tolerado por diabéticos. Conveniente para las personas que deben evitar un aumento rápido de glucosa en la sangre ya que las enzimas humanas digieren el maltitol mucho más lentamente que el azúcar.

No es metabolizado por bacterias de la cavidad oral, por lo que no promueve caries. Es más lentamente absorbido que la sacarosa. Su valor energético es de 2,1 kcal/g (8,8 kJ/g); (la sacarosa tiene 4 kcal/g (16,7 kJ/g)), o sea que el maltitol contiene casi la mitad de calorías que el azúcar por lo que es muy recomendable para las personas que controlan su dieta.  Es un edulcorante apto para diabéticos o personas diagnosticadas con una dieta hipocalórica.

Su sabor es similar al del azúcar común.

 

Fuentes:

https://es.wikipedia.org/wiki/Maltitol

https://es.wikipedia.org/wiki/Polialcohol

 

 

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